Chef de cuisine

Descriptif de l'entreprise: 

Pour notre client, restaurant traditionnel à Veules les Roses, nous recrutons un Chef de Cuisine, avec une évolution possible vers un poste de Directeur de Restaurant.
Situé à 10 minutes de Saint Valery en Caux, 30 minutes de Dieppe, et 2h30 de Paris, Veules-les-Roses est une station balnéaire dans le département de la Seine-Maritime en région Haute-Normandie.
Le prix d’un appartement en location va de 300 euros à 500 euros en moyenne. 

Descriptif poste: 

Rattaché(e) au Propriétaire du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
  • Elaboration des menus en utilisant essentiellement des produits locaux, en tenant compte des nouvelles tendances de la restauration
  • Production culinaire et nettoyage de la cuisine
  • Garantie du respect de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire
  • Commandes et contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
  • Gestion des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine, optimisation des coûts de matières premières
  • Management du personnel en salle et en cuisine
  • Gestion des plannings en fonction des prévisions d'activité dans le respect de la législation du travail.
  • Gestion des besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
  • Formation et transmission des savoirs faire
  • Perspectives d’évolution : la direction du restaurant à terme

Compétences souhaités: 

Expérience récente en tant que manager de cuisine  et/ou grillardin au sein de chaîne de restaurant à thème avec service à table.
Homme de terrain, Vous possédez un savoir-faire et une aisance relationnelle qui vous permet d’appuyer votre leadership auprès de vos équipes. Vous êtes reconnu pour votre sens de l’exigence, votre rigueur et votre méthodologie de travail. Et enfin, Votre dynamisme, votre sens de la communication, votre enthousiasme sont autant de qualités qui vous permettront de mener à bien votre mission dans un souci d’excellence.

Type d'emploi: 

  • CDI

Expérience: 

  • Confirmé